最简单的卤鸡蛋做法有哪些节能

亲子教育 2020-11-20 09:48

最简单的卤鸡蛋做法有哪些?

文章导读 鸡蛋是人们吃的非常多的一种食物,鸡蛋的营养可是非常丰富的,大家都知道,人体的生命活动需要多种氨基酸的参与,而鸡蛋就含有八种人体必不可少的氨基酸,并且这些氨基酸的比例与人体的非常接近,所以很容易被消化吸收,鸡蛋的吃法非常多,喜欢吃卤鸡蛋的人,可以学习下面这些方法自己做。

第一、做法一

1.锅内添2000毫升水,放入调能达到24小时无死角全面监控料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用;

2.鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;

3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;

4.上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。

第二、做法二

制作方法:

1.锅上火放清水适量,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开,改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大,以防破裂);

2.鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹;

3.炒锅上火,加入肉汁250克,酱油,白糖,黄酒,葱段,烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色,卤汁渗入内部后捞出,涂上香油。食用时可整只装盘,也可顺刀纹改成瓣状装盘;

健康提示:

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。

第三、做法三

材料:

浓缩卤汁一包,鸡蛋。

做法:

1.把浓缩卤汁倒一半进锅里,根据自己的口味加水稀释浓缩卤汁。

2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火

3.等卤汁冷却,鸡蛋在卤汁里边继续泡,直到鸡蛋颜色变深就可以了。

温馨提醒:剩下的卤汁可以用来烧菜,冒菜,做火锅底料。

温馨提示:

1.卤汁使用越久味道越香。

2希望在明年板球世界杯举办期间.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

第四、注意事项

1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐,或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来,约停3分钟,关小火后继续煮,煮到鸡蛋煮熟,这样也可防止鸡蛋崩裂;

2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用,但要清除残渣;

3.夏季卤汤中要多加些盐,防止鸡蛋变质;

4.也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。

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