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    噴淋式殺菌鍋

    簡要描述:

    噴淋式殺菌鍋是一個密封的,加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統,殺菌鍋系統有著一些相同的特性。燒雞烤鴨高溫高壓殺菌鍋

    發布時間:2023-03-03

    訪問次數:1375

      噴淋式殺菌鍋
      食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的!它有如下兩個特點:
      一次性(高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成,期間不能間斷,食品也不能做反復的殺菌處理)。
      殺菌效果的抽象性 ( 殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細菌培養試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測)。
      基于以上特點,這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌的有效性。第二就要求有性能穩定、控溫精確的殺菌設備,保證殺菌效果的標準性、統一性。
      殺菌鍋概述及使用范圍
      結構:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
      特性:配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
      廣泛應用于肉類、肉湯類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業均能使用,并能滿足生產需要。
      主要適用于罐頭(如:肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如:牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用用硬罐頭(如:馬口鐵三片罐、玻璃瓶罐頭HDPE),蒸煮袋等。特別適合軟罐頭類(如:火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等)。注:殺菌鍋大小可根據用戶要求訂做,有國家壓力容器證書,您可放心和安全的使用。
      設計原則
      人性化:以人為本,合理設計,方便實用
      節能性:溫度、電能、壓力、時間等各個方面優化搭配、低耗高效
      個性化:根據客戶不同的需求,為用戶有針對性的設計出符合食品安全的生產設備
      安全性:(按照:國標GB150-98《壓力容器制造標準》、ISO9000:2001質量認證體系、HACCP 食品安全認證設計、制造)
      殺菌鍋技術要求
      a、本設備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進行制造、檢驗、驗收,并接受《壓力容器安全技術監察規程》的監督。
      b、焊接采用電弧焊,焊接規程按JB/T4709-2000中規定,手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102,碳鋼與不銹鋼之間為A302,碳鋼之間為J426,自動焊采用H0Cr21N10,焊劑HJ260。
      c、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外,其余均按HG20583-2011中規定,角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度,法蘭的焊接按相關法蘭標準規定。
      d、容器上A、B焊接接頭應進行射線檢測,檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm,結果符合JB/T47302-2005規定中Ⅲ級為合格。
      e、設備制造完畢后,以0.44Mpa的壓力進行水試驗,試驗時應控制水中的氯離子含量不大于25ppm。
      殺菌鍋設備特點
      1.電器半自動殺菌鍋器源可由電來供給,也可用鍋爐蒸汽來供給,用電時可預先設定到所需溫度,通過電接點壓力表進行自動控溫,低于一定溫度時可自動加溫,從而確保了在殺菌時溫度的準確性。
      2.雙層水浴式高溫高壓調理殺菌釜設備特點:
      1) 熱水儲存在上罐,產品升溫階段非常迅速。
      2) 整個過程中避免了產品與空氣接觸,釜內不存在空氣冷團, 優化的循環水系統,保證釜內熱分布均勻。
      3) 通過控制熱氣的進出來控制反壓力,避免了壓力峰值,大大降低了包裝材料的破壞。
      4) 平滑溫和但快速的冷卻,避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產品。(降溫時間大約10分鐘左右)。
      5) 升溫時,熱量以較快的速度滲透到產品,確保達到所需要的殺菌效果。(升溫時間大約20分鐘左右)。
      6)確保有較理想的傳熱效果,高溫短時間的滅菌能提高效率,處理更多的產品。
      噴淋式殺菌鍋
      主要技術參數
      1.設備型號800*1500mm,是指殺菌鍋內徑為800mm,筒體長1500mm,封頭、筒體、壁厚不銹鋼4mm。
      2.設備配有保溫層,用電功率:50KW(電熱管用電功率)+2.2KW(水泵用電功率)理論數據工作電壓380V。
      3. 配置小車2輛;盤子8個(高度也可根據客戶要求定做),均為不銹鋼材質。
      4.配置半自動電器控制箱一套,配壓力表、溫度計、水位計、安全閥、安全連鎖裝置。
      5.  配有正規壓力容器手續壹套。


     

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