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    麻辣雞鴨翅電氣兩用水浴式殺菌鍋

    簡要描述:

    麻辣雞鴨翅電氣兩用水浴式殺菌鍋
    殺菌鍋的大目的就是高溫短時間的殺菌方法把致病菌、產毒菌殺死,而使食品本身只應受到小的影響。
    殺菌鍋采用模擬溫度控制系統.可設定多階段逐步加熱機制.根據不同食品對滅菌條件的要求.隨時設定不同的升溫和冷卻程序.可利用多階段加熱的殺菌方式.使食品承受的熱量值限制到小*.

    發布時間:2022-11-21

    訪問次數:1547


    麻辣雞鴨翅電氣兩用水浴式殺菌鍋特點:

     殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性:
    系統是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
    系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。

    麻辣雞鴨翅電氣兩用水浴式殺菌鍋產品特點
    1、罐內溫度穩定,熱分布均勻為保證均勻傳遞和分布熱量,在殺菌罐內的內托盤的二邊各設三個扇形噴嘴,噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出,熱水淋系統使每層托盤中的物料均勻受熱,同時罐內溫度在整個殺菌過程的所有階段,始終按設定值保持穩定,保證F值計算準確,使過度高溫度蒸煮現象減小到低限度。
    2、升溫快由于鍋內只有少量循環水,并采用換熱器。所以,被殺菌食品升溫速度快,一般情況下,在蒸汽壓力為0.5MPa時,罐內水溫從20度升到121度,只需10到15分鐘,這樣可以保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。
    3、間接加熱和冷卻,阻止二次污染循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,同時在降溫時,將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻并冷卻產品直至完成預定的殺菌處理過程。有效地防止了二次污染。
    4、適合各種不同的包裝物在整個殺菌過程中,殺菌方式有單段式和多段式,以滿足各種產品的殺菌要求
    殺菌鍋設備主要用于肉制品、水果罐頭、奶制品、豆制品、農副產品、飲料制品、蛋制品、水產品、八寶粥、調味品、食用菌、寵物食品、湯和熟食以及果蔬等食品的殺菌。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、殺菌盤子、蒸汽噴管及若干管口、保溫層、熱水罐等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋有耐酸耐熱的奧式體不銹鋼SUS304材質制造。殺菌鍋配有控壓閥、壓力表各一套,玻璃管考克一套,硅膠密封墊子一支、連鎖裝置一套(鎖門、鎖扣、電子感應、信號報警,已通過省級鑒定)外形美觀、安裝容易、操作方便。


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